În zilele noastre, a stii sa te alimentezi cum trebuie, este o necesitate. Multe alimente au devenit daunatoare pentru ca sunt pregatite cu substante si adaosuri chimice folosite pentru a pastra alimentul multe zile si pentru a-i îmbunatati gustul pierdut în urma procesului de pregatire.
Daca intri într-un supermarket, magazinul unde ne facem adesea cel mai usor aprovizionarea , stai sa te întrebi ce ai putea sa pui în cosul de cumparaturi, care sa fie totusi si sanatos si usor de preparat si abordabil ca pret. Începi sa te gândesti la micul tau dejun când ajungi în dreptul produselor lactate: margarina este scoasa din start de pe lista ( nocivitatea grasimilor hidrogenate a ajuns sa fie cunoscuta si în mediile traditionale medicale ) . Margarina este deci înlocuita cu unt. Untul cel mai sanatos, este cel cu termen de garantie mai redus. Medicul meu de familie îmi recomanda pentru piureul de legume al copiilor, untul cel mai ieftin de tip B, în ambalaj simplu, care râncezeste usor si are termenul de valabilitate scurt.
Apoi ar urma brânza, totusi cea mai buna brânza este cea de la taran, ca si laptele deasemenea, din care se poate face brânza buna de vaci acasa. Daca nu avem asa ceva, sa evitam sa cumparam brânza topita, si foarte rar sa preferam cascavalul care sufera transformari nepotrivite si are niste aditivi.
O dulceata sau un borcan cu miere ar putea sa ne faca cu ochiul! Dulceata este înca buna, daca pe borcan scrie componentele sale, care ar trebui sa fie numai doua: fructul si zaha(rul. Si se gaseste asa ceva cu putin noroc! Zaharul nu este atât de daunator, chiar daca nu este brun, daca este consumat rar. În plus, este un aliment care ajuta la ’’încarnare’’, spun medicii antropozofi, si de aceea este atat de cerut de copii si de unii adulti care simt din când în când nevoia de dulce.
Pestele poate fi si el indicat, daca nu esti complet lacto-vegetarian, dar în nici un caz icrele din peste preparate deja: au prea multi aditivi, si daca preferam icre, mai bine le preparam noi acasa!
Ce mai putem gasi natural? Ulei de masline presat la rece ( adica virgin), folosit la salate, la pâine prajita cu usturoi etc. Naut si boabe de soia, pe care le putem fierbe si pe care le putem da prin masina de tocat si sa le amestecam: nautul cu maioneza si un pic de ceapa, soia cu bulion si unt si mirodenii pentru o pasta consistenta pentru micul dejun. Oricum, ziua ar trebui sa ne-o începem mâncând fructe. Fructele din piata: merele si fructele de sezon ramân cele mai indicate. Din super-market, poti sa cumperi stafide, alune de padure, migdale crude, alune cu cât mai putine sare si adaosuri, fructe uscate: prune, caise, desi tot prunele uscate, fara fum, de la taran ramân mai bune.
La masa de prânz, o supa de legume daca gasesti legume românesti, cu atât mai bine mazare sau fasole verde la borcan ( nu congelate) facute dupa reteta traditionala, cu apa, cu sare si sterilizate. Legumele congelate prin procesul de înghetare îsi pierd mai mult din valoarea lor energetica si nutritiva. Mai poti sa îti cumperi zacusca, daca nu ai timp sa-ti pui de cu toamna, borcane de muraturi, smântâna, lapte batut, bune pentru toate felurile de mâncare.
Si am ajuns la soia; preparatele din soia, salam, cremvursti, pateu, sunt preparate cu multi aditivi de gust si de conservare si mai bine le cumparam numai atunci când nu mai gasim altceva. Pentru desert, compoturi cu zahar si fructe, faina integrala de orice fel, din care poti sa-ti faci cu un pachet de unt, 3 linguri de apa si 15-16 linguri cu vârf de faina, 2 foi de aluat pentru placinta cu mere, brânza sau dovleac. Si mai poti sa gasesti si alte lucruri, dar obiceiul de baza trebuie sa ramâna: atunci când cumparam un produs, sa ne uitam pe eticheta de prezentare, si sa vedem ce contine produsul; daca sunt prezenti acei aditivi scrisi sub forma de E-uri sau sub denumirea lor necodificata, sa cumparam cat mai rar acel aliment si sa alternam alimentele din super-market cu cele de la piata, de la taran.
Daca acasa ne asteapta copiii, sa evitam cerealele cu cacao. Cacaua este un aliment nepotrivit pentru copii ( medicii antropozofi ne pot spune mai multe despre asta!).
În rest, pofta buna si sa ne vina idei cât mai bune despre cum sa ne pregatim o masa sanatoasa si gustoasa cu ceea am putut cumpara sanatos si gustos de la super-market!
miercuri, 7 martie 2007
Bibliografie: Wolfgang Goebel/ Michaela Gloeckler - "Cresterea si îngrijirea copilului"- Editura Polirom, Iasi 2004